Flan tomaté aux courgettes et au parmesan
Encore une recette pleine de fraîcheur que j'ai empruntée à Clémence. Son blog "les tentations culinaires de Clémence" regorge toujours d'aussi bonnes idées!
N'ayant pas le fameux moule tablette, je l'ai réalisée dans un moule à cake classique.
Ingrédients pour 8 personnes:
- 3 oeufs
- 40 cl de lait
- 160 g de farine
- 2 courgettes (500g)
- 1 pot de sauce tomate/basilic
- 50 g de parmesan râpé
- 100 g de jambon allumettes
- huile
Couper les courgettes en dés et les faire revenir dans un peu d'huile.
Mélanger la farine et les oeufs. Ajouter progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Saler et poivrer.
Ajouter la sauce tomate et bien fouetter.
Incorporer le parmesan, le jambon et les courgettes.
Verser dans un moule et cuire 40 minutes à 180°.
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