Terrine saumon fumé et courgettes

Publié le par courgettes-en-folie.over-blog.com

Une version personnelle d'une recette trouvée sur le blog de Nad:

http://quandnadcuisine.over-blog.com/article-29229847.html

 

 

 

Pour un moule à cake (12 pers.):

  • 2 courgettes moyennes
  • 1 gousse d'ail
  • 3 oeufs
  • 80 g de maïzena
  • 1/2 sachet de levure
  • 300 g de saumon fumé
  • 50 g de lait
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 100 g de fromage blanc
  • 50 g de fromage râpé
  • 1 cs de persil ciselé
  • sel, poivre

Pour la sauce:

  • 150 g de fromage blanc
  • 1 cs de jus de citron
  • 1 cs de moutarde ou ciboulette
  • sel, poivre

Laver et râper les courgettes. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail pendant 10/12 minutes. Saler et poivrer.

 

Mélanger les jaunes d'oeufs, le fromage blanc, la maïzena, la levure et le lait. Saler et poivrer.

 

Ajouter le saumon fumé coupé en morceaux, les courgettes, le persil et le fromage râpé.

 

Battre les blancs en neige et les ajouter.

 

Verser dans un moule à cake beurré et cuire 50 minutes à 180°.

 

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

 

Démoulez froid et servir bien frais avec la sauce au fromage blanc.

 

 

Vous pouvez aussi remplacer le saumon par du thon ou du râpé de jambon fumé.

 

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marie christine 20/08/2011 15:59


très bonne recette pour faire manger des courgettes aux plus récalcitrants, les courgettes étant râpées pas la possibilité de trier les morceaux, de plus c'est excellent.