Soupe courgette, curry et noix de coco

Publié le par Courgettes en folie

Je participe au tour n° 117 organisé par Miss Cuisine.

 

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C'est  Tite Ariane de  "La cuisine au fil d'Ariane"  (Miss Cuisine l'a interviewée ici )qui va  piocher sur mon blog, une chance , elle aime cuisiner les courgettes comme moi! Ce n'est d'ailleurs pas notre seul point commun puisque nous exerçons le même métier...

 

Par contre  Lilydine de "Home made attitude" chez qui je n'ai trouvé que deux recettes à base de courges ne semble pas les apprécier beaucoup. La première  recette  utilisait du tofu rosso que je ne savais pas vraiment où trouver . Je n'ai pas l'habitude de cuisiner ce genre de produit à base de soja...

La seconde était une soupe à base de courge qui m'inspirait peu au départ.  J'avais tort, le résultat est franchement top au niveau goût, tout le monde a apprécié!  De plus le blog de Lilydine n'est pas consacré qu'à la cuisine, on y trouve des choses fort intéressantes en matière de produits naturels et écologiques.

 

Voici la copie de la recette de Lilydine:

 

Ingrédients :

  • une courge buttermut ou autre courgette
  • 1/2 l d'eau bouillante
  • une boite de 400 ml de lait de coco
  • une cuillère à soupe de curry ou autre (moins selon les goûts ou pas du tout)
  • un oignon
  • une gousse d'ail
  • une cuillère à soupe de bouillon en poudre


Couper en petits morceaux et éplucher la courgette, je le fais dans cet ordre, car ce n'est pas facile.

Je mets pendant ce temps l'eau à bouillir dans ma bouilloire.

Je mets ensemble l'eau, la courge coupée, l'oignons et l'ail épluchés et coupés également et le bouillon à mijoter, il faut compter une vingtaine de minutes.

Quand la courge est tendre, je rajoute le curry, je mélange bien.

A l'aide d'une écumoire, je prélève les légumes, c'est important de le faire dans cette ordre, car la recette est plus onctueuse, je les transfère dans le blinder ou mixer, je rajoute le lait de coco et je mixe.

Il ne reste généralement plus beaucoup de bouillon, si la consistance de la soupe me convient, je ne le rajoute pas, sinon oui.

Servez la telle quelle, c'est un délice.

 

soupe courgette coco

Publié dans Entrées

Commenter cet article

32 20/04/2015 11:28

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789 05/04/2015 11:23

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123 04/04/2015 22:46

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Lilydine 13/06/2012 20:07

Carottes, concombres, choux rouge...en bâtonnets aussi...

Mais promis, je mettrai plein de recettes...

BIZ

Courgettes en folie 24/06/2012 21:30



Je te crois!


Je vais surveiller cela de près.



noviceencuisine 13/06/2012 10:49

Tu es toujours formidable, tu as le don pour trouver de la courgette ^^