Petits flans de courgettes au thon et piment d'espelette

Bonne et heureuse année 2012 à tous!

A consommer en entrée  avec une salade d'endives ou en version mini avec l'apéritif.

C'est une super recette trouvée sur le blog de Guylaine, un incontournable!

J'ai eu du mal à trouver l'émietté de thon au piment d'espelette, j'en ai finalement trouvé chez Lecl... de la marque Connetab...

Ingrédients pour 12 flans:

• 1 courgette
• 2 oeufs
• 80 g de crème fraîche
• 1 gousse d'ail (1 cc d'ail en poudre)
• 1 pincée d'ail des ours (facultatif)
• 50 g de gruyère râpé
• 80 g d'émietté de thon au piment d'espelette
• huile d'olive
• sel, poivre

Laver et râper la courgette.

La faire revenir 12 à 15 minutes dans la poêle avec l'huile d'olive et l'ail haché. Saler et poivrer.

Fouetter les oeufs avec la crème, le fromage râpé. Poivrer.

Incorporer le contenu de la boîte de thon au piment d'espelette et mélanger.

Ajouter les courgettes cuites. Mélanger.

Verser dans des moules silicones.

Enfourner 20 minutes dans le four préchauffé à 160°.