Mes lasagnes aux légumes

Savoureuses et plutôt rapides à préparer, elles sont encore meilleures réchauffées!

Pour 6 personnes:

• 2 petites courgettes
• 1 poivron
• 1 carotte
• 1 échalote
• un peu d'ail
• 1 cs d'huile d'olive
  
• 400 g de sauce tomate cuisinée (1 pot)
  
• 400 g de viande hachée
• 20 cl de crème liquide
  
• 150 g de fromage râpé
• 9 plaques de lasagnes
• sel, poivre

Eplucher la carotte et l'échalote. Les mixer grossièrement au robot.

Mixer grossièrement le poivron et la courgette.

Faire revenir les légumes mixés avec l'ail dans l'huile pendant 5 minutes. Ajouter la viande hachée et faire revenir encore 5 minutes. Saler et poivrer.

Dans un plat sabot, étaler un peu de sauce tomate puis disposer 3 plaques de lasagnes. Verser la moitié de la préparation aux légumes dessus.

Ajouter un peu de sauce tomate, un peu de crème et de gruyère râpé.

Recommencer l'opération: lasagnes+ légumes+ sauce tomate+ crème+ fromage.

Terminer par une couche de lasagnes et du gruyère.

Faire cuire à four chaud (180 °) pendant 30 à 40 minutes.