Gratin de risotto aux courgettes et au chorizo

Une nouvelle recette de gratin testée par mon amie Marie-Christine. A base de chorizo, riz et courgettes, toute sa famille a trouvé cela délicieux!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 courgettes
• 1/2 chorizo coupé en dés
• 4 belles tomates coupées en dés
• 1 gros oignon
• 2 cubes de kub'or
• thym, laurier
• 1 petite brique de  coulis de tomates
• 180 g de riz
• gruyère
• sel, poivre
• huile d'olive

Faire cuire le riz dans de l'eau avec les Kub'or.

Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile l'oignon émincés et les courgettes coupées en fines rondelles.

Une fois les courgettes légèrement fondues, ajouter les tomates, le chorizo, le thym, le laurier, sel et poivre.

Faire revenir 10 bonnes minutes.

Ajouter le coulis de tomates et le riz cuit et bien mélanger.

Verser la préparation dans un plat allant au four et saupoudrer de gruyère.

Faire gratiner 10 minutes à 180°.