Courgette-burger

Publié le par courgettes-en-folie.over-blog.com

Façon burger, une recette inspirée du magazine Biba de septembre et qui plait beaucoup aux jeunes...

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 petite courgette
  • 4 pains à burger
  • 1 échalote
  • 25 g de parmesan
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 8 tranches de coppa
  • 200 g de feta en cubes
  • 1 cc de sauce soja
  • 8 tomates séchées
  • sel, poivre

 

Dans le bol du robot, mixer la courgette taillée en cubes, l'échalote, le parmesan et l'huile. Saler et poivrer.

 

Dans une poêle, faire revenir  le fromage dans un peu d'huile des tomates. Arroser de sauce soja.

 

Réchauffer les pains coupés en deux au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes.

Tartiner chaque face de crème à la courgette.

Poser sur une face 2 tranches de coppa puis 2 tomates séchées et 50 g de feta.

Recouvrir de la deuxième face et recommencer pour les trois autres pains.

 

Déguster aussitôt.

 

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