Une petite tarte fond de placard ultra rapide à réaliser mais vraiment délicieuse.

Ingrédients:

• 2 boîtes de confit de courgettes
• 1/2 pot de cancoillotte (environ 2 bonnes cs)
• 2 citrons confits
• 1 pâte à tarte
• thym

Etaler la pâte.

Mélanger le confit de courgettes avec la cancoillotte.

Ajouter les écorces des citrons confits coupées en petits morceaux.

Verser sur la pâte.

Saupoudrer de thym.

Cuire 30 à 40 minutes à 180°.

Encore une participation à un concours!

Cette fois c'est Marion de "Novice en cuisine" qui l'organise pour le premier anniversaire de son blog.

Le thème est "Quand les fruits rencontrent le chocolat"... Pas facile pour un blog exclusivement dédié aux courgettes mais  je tenais absolument à y participer car j'apprécie beaucoup Marion et son blog!

Voici donc le résultat...

Ingrédients pour 12 minis:

• 150 g de beurre
• 100 g de chocolat à 70% de cacao
• 180 g de sucre
• 3 oeufs
• 200 g de courgettes
• 100 g de farine
• 80 g de maïzena
• 50 g de poudre d'amandes
• 1 paquet de levure

Pour le coulis:

• 500 g de fraises (en réserver pour le décor)
  
• 60 g de sucre glace
• feuilles de menthe
  

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Râper gros la courgette.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.

Répartir dans des moules à alvéoles.

Enfourner à 170° pendant 15 à 20 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche.

Préparer le coulis: mixer 400 g de fraises lavées et équeutées avec le sucre glace.

Disposer un gâteau dans chaque assiette, répartir le coulis autour et décorer avec une feuille de menthe et les fraises réservées.

Pour ma participation à la ronde interblogs n°27, c'est "Entre gourmets" qui va choisir une recette sur mon blog.

Quant à moi, je suis allée chez Miss Cocotte et ses petits.

J'y ai trouvé de nombreuses recettes de courgettes mais mon stock étant des plus bas, j'en ai choisi une qui en utilise très peu!

J'en testerai d'autres cet été...

Pour 4 personnes: 

• 8 tranches de pain de mie
• 2 tranches de jambon d' York
• 8 fromages vache qui rit
• 1 courgette
• huile olive
• Sel
• Poivre
• 1 cc de curry 
• parmesan

Laver et couper la courgette en rondelles.

Dans une poêle, les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Quand elles sont bien cuites et dorées les mettre de coté.

Préchauffer le grill du four ou l'appareil à croque-monsieur.

Découper en petit morceaux les tranches de jambon.

Dans un bol, mettre les portions de vache qui rit et y ajouter le curry.

Ajouter le jambon coupé, bien mélanger.

Tartiner 4 tranches de pain de mie avec la préparation vache qui rit/ jambon.

Ajouter les rondelles de courgettes cuites.

Saupoudrer de parmesan.

Refermer avec une autre tranche de pain de mie tartinée de préparation.

Enfourner 5 mn pas plus.